Husets smak

10 fantastiske salater for å livne opp kostholdet ditt

Betydelige salater er en fin måte å innta viktige næringsstoffer på daglig basis og ha et sunt kosthold. De kan lages av pasta, kjøtt og fisk og kombineres med komplekse karbohydrater for å gi mer energi og fremme metthet. Vi valgte 10 veldig forskjellige salatoppskrifter for deg for å livne opp kostholdet ditt med utrolige smaker, sjekk ut:

Martin Brigdale, Gus Filgate og William Lingwood

Arabisk salat

Basert på fattoush, en fargerik og sprø salat servert i Midtøsten, tilfører denne versjonen tunfisk for mer smak og protein. Arabisk brød må være godt ristet for å forhindre at det blir fuktig når det blandes med de andre ingrediensene. Server rett etter tilberedning av salaten.

Serverer 4 personer. Forberedelsestid: ca. 15 minutter.

Ingredienser

  • 4 arabiske brød, ca 55 g hver
  • 3 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 sitronsaft
  • 1 liten løk skåret i skiver
  • 340 g modne, hakkede tomater
  • 1/2 agurk, terninger
  • 1 boks hermetisk tunfisk, ca 200 g, drenert og smuldret
  • 2 ss persille, grovhakket
  • 1 ss fersk koriander, grovhakket
  • 1 ss fersk mynte, grovhakket
  • salt og pepper

Forberedelsesmodus:

  1. Forvarm grillen over høy varme. Varm de arabiske brødene på grillen i noen minutter eller til de er kokte, og del dem deretter i to og åpne dem som bøker. Ta dem tilbake til grillen, rist i 2 til 3 minutter på hver side eller til de er litt mørkere og knasende. Bryt brødet i stykker og sett til side.
  2. I en stor salatbolle, visp sammen olivenolje og sitronsaft, og smak til med salt og pepper etter smak. Tilsett løk, tomat, agurk og tunfisk, bland forsiktig for å dekke alle grønnsaker med olivenolje og sitronsaft.
  3. Tilsett persille, koriander, mynte og biter av arabisk brød, bland alt raskt og server.

Martin Brigdale, Gus Filgate, William Lingwood og Sean Myers

Waldorf salat med kjøtt

Rå frukt og grønnsaker er de beste kildene til viktige vitaminer og mineraler. Denne deilige salatens hovedrett tilbyr mange av disse viktige næringsstoffene og smaker enda bedre med en kremet sennepsdressing.

For 4 personer. Forberedelsestid: 25-30 minutter, pluss 15 minutter å avkjøle.

Ingredienser

  • 2 biff indrefilet steker, ca 140 g hver, uten fett (eller 280 g magert indrefilet)
  • 1/2 ts ekstra jomfru olivenolje
  • 250 g reddiker, kuttet i tynne skiver 3 gulrøtter, revet
  • 1 liten gul pepper, frøet og kuttet i tynne skiver
  • 3 selleristengler, skåret i diagonale skiver
  • 1 purre, skåret i diagonale skiver
  • 30 g valnøtter
  • 55 g svarte eller hvite rosiner
  • 2 små epler
  • 2 ts sitronsaft
  • 100 g ruccola eller brønnkarse
  • salt og pepper

Sennepsaus:

  • 2 ss sennepskorn
  • 3 ss majones
  • 3 ss fast yoghurt med fast konsistens

Forberedelsesmodus

  1. Pensle filetene med oljen og smak til med sort pepper. Varm opp en krympet jernplate eller en non-stick stekepanne over moderat høy varme. Legg filetene der og kok i 3 minutter på hver side, for å gjøre dem sjeldne, eller 4 minutter for å gjøre dem til punktet. Steketider beregnes for fileter

    på 2 cm; juster litt mer eller mindre i henhold til tykkelsen. Fjern filetene fra platen og la dem avkjøles i minst 15 minutter.

  2. I mellomtiden tilbereder du sausen. Ha sennep, majones og yoghurt i en liten bolle og rør godt.
  3. Legg reddikene, gulrøttene, gul pepper, selleri, purre, nøtter og rosiner i en stor bolle. Skjær i kvartaler og fjern den sentrale delen av eplene, skjær dem deretter i 2 cm biter, bland dem med sitronsaften. Tilsett halvparten av sausen og rør for å dekke alle ingrediensene godt. Krydre med salt og pepper etter smak.
  4. For å servere, ordne ruccola eller brønnkarse i 4 tallerkener, og legg eple- og grønnsakssalaten ved siden av den med en skje. Skjær filetene i tynne skiver og legg dem på toppen. Hell resten av sausen over oppvasken eller legg den i en egen sausbåt.

Martin Brigdale, Gus Filgate og William Lingwood

Kyllingsalat med dragon

Tahini, en pasta laget av malt sesamfrø, er en viktig ingrediens i arabisk mat. Den finnes i de fleste store supermarkeder og tilfører smak og krem ​​til sausen av denne fargerike og næringsrike kyllingsalaten. Server med varme sprø rundstykker.

For 4 personer. Tilberedning og tilberedningstid: 40 minutter.

Ingredienser:

  • 2 benfrie, skinnfrie kyllingebryster, kuttet i fileter, ca 300 g totalt
  • 360 ml kylling eller grønnsaksbuljong 1 liten saus med fersk dragon
  • 1 liten sitron
  • 3 korn av sort pepper
  • 2 ss tahini
  • 1 fot endiv, ca. 150 g
  • 140 g små spinatblader uten stilken
  • 2 appelsiner
  • 45 g mandler i skiver, toast salt og pepper

Forberedelsesmodus

  1. I en grunne panne ordner du kyllingbrystfiletene i et enkelt lag og heller buljongen over toppen. Fjern estragonbladene fra stilken og legg dem til side. Mos estragonstilkene lett med en kjevle for å fjerne saften og tilsett den i pannen. Fjern en liten stripe sitronskall med en vegetabilskreller og tilsett den i pannen med de svarte pepperkornene.
  2. Kok over moderat varme til det koker. Senk varmen, slik at buljongen koker sakte, og dekk til pannen. Kok i 15 minutter eller til kyllingen er helt hvit.
  3. Fjern kyllingbrystene med en skje skje og la dem avkjøles på en tallerken. Hell buljongen i en krukke og kast estragonstilkene, sitronskallet og pepperkornene. Reserver buljongen. Når kyllingen er avkjølt, skjær den i tykke strimler.
  4. Ha tahini i en bolle, og visp 4 ss den reservert kjøttkraften gradvis for å få en homogen og kremaktig saus. Hvis sausen er litt tykk, tilsett 1 til 2 ss til. Klem sitronsaften og tilsett i sausen. Hakk nok dragonblader for å få 1 ss og tilsett dem i sausen med salt og pepper etter smak.
  5. Skjær endivene i ca. 1 cm tykke skiver. Ordne endiv og spinat i en stor salatskål.
  6. Skrell appelsinene, skill segmentene. Fordel dem over bladene og deretter de stekte mandlene. På toppen ordner du kyllingstrimlene og fordeler tahini og estragonsaus med en skje. Server umiddelbart.

Martin Brigdale, Gus Filgate og William Lingwood

Podsalat med druer og ost

Belgen, med sin intense smak og knasende tekstur, passer godt til spinatblader uten stilken og litt krydret arugula, og utgjør en salatbunn for fetaost og rubinruer. Server med tykke skiver med varmt svart brød eller arabisk brød.

For 4 personer. Forberedelsestid: ca. 20 minutter.

Ingredienser

  • zest og juice av 1/2 sitron
  • 1/2 ts sukker
  • 1/2 ts Dijon sennep
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje 300 g hele belger
  • 200 g rubede druer, kuttet i to
  • 200 g fetaost, kuttet i tynne strimler
  • 45 g hakket ruccola
  • 170 g små spinatblader uten stilken
  • salt og pepper

Forberedelsesmodus

  1. I en salatskål, legg skallet og sitronsaften og tilsett sukker og sennep med salt og pepper etter smak. Pisk ingrediensene til sukkeret og saltet løses opp i saften

    av sitron. Tilsett olivenolje.

  2. Skjær belgene i to. Legg dem i en stor gryte med kokende vann. Når det koker igjen, tøm belgene og vask dem i kaldt rennende vann. Tilsett dem i salatskålen og bland så de dekkes av sausen.
  3. Tilsett druer, fetaost, arugula og spinat i salatskålen, bland alt forsiktig, slik at alle ingrediensene blir pakket inn i sausen. Server snart.

Fortsett å lese

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found