Til tross for navnet husk grønnsaker, de berømte belgfrukter er korn som finnes i belger. Belgfrukter er rik mat med lite fett og høyt fiberinnhold. Noen eksempler på belgfrukter er erter, bønner, kikerter, linser, peanøtter ... Men vet du hva som er de virkelige fordelene ved å konsumere belgfrukter og hvordan du bruker dem? Sjekk det ut nedenfor!
Hva er fordelene?
Belgfrukter er gode kilder til vitamin C, kompleks B og K, samt folsyre. De har også karotenoidforbindelser, zeaxanthin og lutein, som virker på syn og øyehelse.
De viktigste fordelene er:
- økt motstand mot infeksjoner;
- hjelper nervesystemet;
- hjelper til med å styrke bein;
- hjelper i kontrollen av blodsukker;
- forhindrer anemi.
Hvordan når belgfrukter til bordet vårt?
Tradisjonelt dyrket utendørs, er de egnet for forbruk i forskjellige perioder om sommeren og høsten. Mange er laget i polyetylentunneler som beskytter og utvider høsten. Mye av produksjonen av erter blekes og deretter frosses.
Hvordan bruke dem?
I løpet av sesongen, spis ferske og fortsatt søte produkter, kokt kort. Hvis du ikke forbereder deg snart, må du oppbevare i kjøleskapet. Mange belgfrukter, som erter og bønner, fryser godt.
I salater
Når ung og liten, kan disse belgfrukter tilsettes rå (eller lett dampet), hakket eller tynt skiver i forskjellige salater.
I vegetariske retter
Bruk bønner og mosede grønne bønner i kjøttfrie hamburgeroppskrifter. Eller tilbered en lapskaus med sauterte erter, spanske bønner, tomater, hvitløk og finskåret løk, i tillegg til olivenolje.
I pates
Fava bønner og underkokte erter kan moses og blandes med urter (mynte, basilikum, persille, gressløk) og kremaktig ost for å lage en pate.
