Helse

7 fantastiske helsemessige fordeler av brokkoli

En av de mest næringsrike og studerte grønnsakene, brokkoli er rik på vitaminer, mineraler og andre kraftige stoffer i stand til å bekjempe flere vanlige krefttyper, blant andre sykdommer. Ingen vet nøyaktig hvorfor, men det ser ut til å ha mer beskyttende kapasitet enn andre korsblomstrede grønnsaker (fra kålfamilien).

Men vær forsiktig: ikke overdriv. Selv om den er rik på fiber og vitaminer, kan grønnsaken også forårsake oppblåsthet og oppblåsthet i magen.

Sjekk ut nedenfor hvordan du får maksimalt utbytte av brokkoli og hva det kan gjøre for helsen din.

Kjøptips

  • Velg brokkoli med mørkegrønne, lilla eller blålige blomster som inneholder mer betakaroten og C-vitamin enn de bleke eller gulaktige.
  • Foretrekk brokkoli med faste stengler. Forvrengte eller gummiaktige stilker er av dårlig kvalitet. Unngå også de med veldig herdede stilker.
  • Unngå brokkoli med åpne, blomstrende, misfargede eller fuktige spirer.

Lagringstips

  • Oppbevar fersk brokkoli uten å vaske den i en åpen plastpose i kjøleskapsskuffen.
  • Den brukes best hvis den konsumeres en dag eller to etter kjøpet.
  • Grønnsaken kan også fryses enkelt: Etter koking, tøm og senk den i en bolle med isvann og is i 3 minutter. Tøm igjen og legg i en passende beholder for fryseren.

Hva er den beste måten å lage mat på?

Brokkoli er veldig allsidig og kan delta i flere deilige oppskrifter. De beste måtene å lage grønnsaken på er å dampe, i ovnen eller i en stekepanne med litt buljong eller vann. Disse metodene er bedre enn å suge det i kokende vann, da noen av mineralene og vitaminene går seg vill og havner i vannet. Kokt brokkoli skal være lysegrønn i fargen og øm nok til å kuttes med en kniv og fremdeles være knasende.

7 helsemessige fordeler med brokkoli:

stockce / iStock

1. Hjelper med å bekjempe lunge- og hjerte- og karsykdommer

Sulforaphane i brokkoli hjelper kroppen med å bekjempe infeksjoner som forårsaker betennelse i lungene og arteriene.

Serg_Velusceac / iStock

2. Forhindrer blærekreft

En studie fant at menn som spiste fem eller flere porsjoner korsblomstrede grønnsaker i uken, var halvparten så sannsynlig å utvikle blærekreft over en 10-års periode sammenlignet med menn som sjelden spiste dem. Brokkoli og kål ble identifisert som den mest beskyttende maten.

Youngoldman / iStock

3. Gir huden en sunn glød

C-vitamin i brokkoli hjelper til med dannelsen av kollagen, et viktig element for sunn hud.

Tharakorn / iStock

3. Reduserer risikoen for tykktarmskreft

Brokkoli er rik på folat, fiber og antioksidanter som kan redusere risikoen for tykktarmskreft.

Fortsett å lese