En av de mest næringsrike og studerte grønnsakene, brokkoli er rik på vitaminer, mineraler og andre kraftige stoffer i stand til å bekjempe flere vanlige krefttyper, blant andre sykdommer. Ingen vet nøyaktig hvorfor, men det ser ut til å ha mer beskyttende kapasitet enn andre korsblomstrede grønnsaker (fra kålfamilien).
Men vær forsiktig: ikke overdriv. Selv om den er rik på fiber og vitaminer, kan grønnsaken også forårsake oppblåsthet og oppblåsthet i magen.
Sjekk ut nedenfor hvordan du får maksimalt utbytte av brokkoli og hva det kan gjøre for helsen din.
Kjøptips
- Velg brokkoli med mørkegrønne, lilla eller blålige blomster som inneholder mer betakaroten og C-vitamin enn de bleke eller gulaktige.
- Foretrekk brokkoli med faste stengler. Forvrengte eller gummiaktige stilker er av dårlig kvalitet. Unngå også de med veldig herdede stilker.
- Unngå brokkoli med åpne, blomstrende, misfargede eller fuktige spirer.
Lagringstips
- Oppbevar fersk brokkoli uten å vaske den i en åpen plastpose i kjøleskapsskuffen.
- Den brukes best hvis den konsumeres en dag eller to etter kjøpet.
- Grønnsaken kan også fryses enkelt: Etter koking, tøm og senk den i en bolle med isvann og is i 3 minutter. Tøm igjen og legg i en passende beholder for fryseren.
Hva er den beste måten å lage mat på?
Brokkoli er veldig allsidig og kan delta i flere deilige oppskrifter. De beste måtene å lage grønnsaken på er å dampe, i ovnen eller i en stekepanne med litt buljong eller vann. Disse metodene er bedre enn å suge det i kokende vann, da noen av mineralene og vitaminene går seg vill og havner i vannet. Kokt brokkoli skal være lysegrønn i fargen og øm nok til å kuttes med en kniv og fremdeles være knasende.
7 helsemessige fordeler med brokkoli:
stockce / iStock 1. Hjelper med å bekjempe lunge- og hjerte- og karsykdommer
Sulforaphane i brokkoli hjelper kroppen med å bekjempe infeksjoner som forårsaker betennelse i lungene og arteriene.
Serg_Velusceac / iStock
2. Forhindrer blærekreft
En studie fant at menn som spiste fem eller flere porsjoner korsblomstrede grønnsaker i uken, var halvparten så sannsynlig å utvikle blærekreft over en 10-års periode sammenlignet med menn som sjelden spiste dem. Brokkoli og kål ble identifisert som den mest beskyttende maten.
Youngoldman / iStock
3. Gir huden en sunn glød
C-vitamin i brokkoli hjelper til med dannelsen av kollagen, et viktig element for sunn hud.
Tharakorn / iStock
3. Reduserer risikoen for tykktarmskreft
Brokkoli er rik på folat, fiber og antioksidanter som kan redusere risikoen for tykktarmskreft.
Fortsett å lese
