Er du i humør til å tilberede en annen rett til lunsj, men har ikke mye tid til å teste mer forseggjorte oppskrifter? Så disse enkle oppskriftene, som det tar mindre enn en halv time å tilberede, er perfekte valg for deg.
I tillegg til kjøttalternativer, som den aromatiske lammen pilaf, tar vi også med vegetariske retter, som den deilige speltrisotto med hvite bønner.
Og hvis du vil sjekke ut 11 vegetarretter til, klikk her!
Er du nysgjerrig på å sjekke det ut? Se deretter de syv alternativene vi skilt i dette innlegget:
- Ris med erter;
- Lam pilafe med aubergine;
- Spelt risotto med hvite bønner;
- Ertesuppe med pølse;
- Kikert karri med spinat;
- Kremet polenta suppe med sopp;
- Kikerter og grønnsaker i middelhavsstil.
Har du fått munnen til å vanne? Så sjekk ut galleriet nedenfor med ingrediensene og hvordan du tilbereder hver av disse rettene!
7 enkle og raske oppskrifter å forberede til lunsj:
Reader's Digest Ris med erter
Lager 4 porsjoner || Forberedelse: 30 minutter
Ingredienser
- 100 g røkt bacon (tynt skiver)
- 1 løk
- 1 haug persille
- 2 ss smør
- 450 g ferske erter
- 250 g ris til risotto
rask matlaging
- 800 ml varm kyllingbuljong
- salt
- nykvernet sort pepper
- 80 g revet parmesan
serezniy / iStock
Forberedelsesmodus
1. Skjær baconet i tynne strimler. Skrell og hakk løken i terninger. Vask persille og rist for å tørke, kast stilkene og hakk bladene veldig tynne.
2. Varm opp 1 ss smør i en kjele. Legg bacon, løk og halvparten av hakket persille i pannen, og la den steke over svak varme, under stadig omrøring, i omtrent 2 minutter.
3. Tilsett resten av smøret og øk varmen. Tilsett erter og ris og bland godt i 2-3 minutter. Tilsett den varme buljongen, kok opp og kok på middels varme, med pannen åpen, omrør ofte i omtrent 15 minutter.
4. Krydre med salt og pepper. Bland halvparten av revet parmesan med ris og dryss resten av hakket persille over lapskausen. Server resten av parmesanen (40 g) hver for seg.
→ Sjekk også en deilig krydret risoppskrift!
Reader's Digest
Lam pilaf med aubergine
Lager 4 porsjoner || Forberedelse: 30 minutter
Ingredienser
- 2 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss smør
- 250 g basmatiris
- 2 ts søt paprika i pulverform
- 1 ts malt spisskummen
- 1⁄4 ts malt kanel
- 200 g hakkede tomater
- 400 ml lammekjøtt eller kjøttkraft
- 350 g lammefilet
- 4 ss olivenolje
- salt
- nykvernet sort pepper
- 1 stor aubergine
- biter av sitron å dekorere
Sergey Nazarov / iStock
Forberedelsesmodus
1. Skrell løk og hvitløk og skjær dem i terninger. Smelt smøret i en panne og surr løk og hvitløk til det er gyllent. Surr også risen og krydderne i ca. 1 minutt, og rør hele tiden.
2. Tilsett de hakkede tomatene og buljongen og kok opp. Kok, med pannen dekket og på svak varme, i 12 til 15 minutter, til risen har absorbert nesten all væsken.
3. Skjær lammekjøttet i tynne skiver. Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne og stek kjøttskivene i 2 til 3 minutter, og snu den til den er sprø. Krydre med salt og pepper og ta ut av pannen.
4. I mellomtiden hakk auberginen og i terninger på ca. 1,5 cm og smak til med salt. Stek disse terningene i gjenværende olje (2 ss) i stekepannen over høy varme, og snu flere ganger, i omtrent 5 minutter, til de er gyldenbrune.
5. Bland aubergine og kjøttstrimler med pilaf, varm opp raskt og smak til med salt og pepper. Pynt pilaf med sitronbiter og server.
→ Sjekk ut 9 flere oppskrifter med lammekjøtt her!
Fortsett å lese
