Husets smak

Cæsarsalat og 8 andre klassiske salater

Salater er et riktig valg: raske og enkle å tilberede, de er et lett måltid og er praktiske å ta med på jobb, piknik eller å servere på fest. Men det er klassiske salater som har en viss raffinement.

Og en fordel til: salater kan tilberedes på mange måter. Den siste finpussen er opp til den mest passende sausen. Og når du forbereder dem selv, vet du nøyaktig hva den inneholder.

Og vi har også oppskrifter på desserten din.

Christiane Krüger / © Landslag

1. Cæsarsalat med ansjos

Lager 4 porsjoner

Ingredienser

2 små føtter med romansalat

1/2 fot salat

50 g parmesanost (stykke)

2 skiver flatbrød

1 ss olivenolje

Saus

4 syltede ansjosfilet

5 ss olivenolje

1 veldig fersk eggeplomme

2 ss sitronsaft

2 ts Dijon sennep

1 ts Worcestershire saus

1 klype sukker

1 lite hvitløksfedd

salt

Nykvernet sort pepper

Zoya2222 / iStock

Forberedelsesmodus

1. Rengjør, vask og tørk salatene. Skjær bladene i store biter. Kutt parmesan i chips med en grønnsaksskiller eller osteskiver.

2. For å tilberede sausen, mos ansjosfiletene godt med en gaffel i en bolle. Tilsett olivenolje, eggeplomme, sitronsaft, sennep, Worcestershire saus og sukker. Skrell fedd hvitløk og legg den i en hvitløkspresse. Bland det med de andre ingrediensene, pisk alt kraftig med en eggevisk og krydre med salt og pepper.

3. Forbered deg croûtons, kutte brødskivene i terninger og fjerne kantene. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne og tilsett brødterningene. La den brune, rør hele tiden.

4. Legg salatbladene og parmesanskallen på 4 tallerkener eller i en salatskål. Dekk til med sausen. Legg til croûtons varm og server.

Spesielt tips

Hvis du har to typer olivenolje i skapet, bruk den mildeste og beste kvaliteten til salater og den sterkeste og middels kvaliteten til matlaging og steking.

Christiane Krüger / © Landslag

2. Niçoise salat med grønne bønner

Lager 4 porsjoner

Ingredienser

150 g frosne belger

salt

4 egg

1 stor tomat

1 oransje eller gul pepper

2 poteter tilberedt med skall dagen før

1 rødløk

1 fot Romaansalat

50 g sorte oliven

200 g tunfisk i olje eller vann

Vinaigrette

3 ss rødvinseddik

4 ss olivenolje

salt

Nykvernet sort pepper

Brina Blum / Unsplash

Forberedelsesmodus

1. Kok belgene i 150 ml lettsaltet vann i 10 til 15 minutter til de er møre. La den renne av og avkjøles. Skjær i biter. Kok eggene til de er stive, suge i kaldt vann og la avkjøles.

2. Vask tomaten og skjær den i biter. Kutt paprika i to, kast frøene, vask og skjær den i strimler. Skrell potetene, del dem i to og deretter i tynne skiver. Skrell løken og skjær den i tynne ringer.

3. Vask salaten og la den renne av seg. Skjær bladene i 3 cm brede strimler og bland i en stor bolle med grønne bønner, poteter, tomater og paprika.

4. For å tilberede vinaigrette, pisk eddik, olje, salt og pepper kraftig. Drypp salaten med den og bland. Legg løkringene og oliven over salaten. Elt tunfisken med en gaffel, skrell eggene, skjær dem i terninger og tilsett dem i salaten. Til følge, friskt og varmt fransk brød.

Praktisk tips

Den store tomaten kan erstattes av 1 eller 2 kopper cherrytomater, kuttet i to før du blander dem med salaten.

Fortsett å lese

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found