Alle vet viktigheten av å innta vitaminer og mineraler som kroppen vår trenger, men kjenner du dem godt?
Vitaminer
Biokjemiske prosesser - vekst, stoffskifte, reproduksjon av celler, matoksidasjon, fordøyelse - reguleres av totalt 13 vitaminer, som garanterer at organismen fungerer effektivt. Vitaminer er klassifisert som vannløselige eller fettløselige, avhengig av hvordan de absorberes og lagres av kroppen.
Blant de vannløselige vitaminene er de av kompleks B og C. De forblir i kroppens forskjellige vev i maksimalt tre dager. Etter å ha blitt absorbert av tarmen, passerer de inn i blodet og lagres i små mengder; Eventuelt overskudd elimineres gjennom urinen. Dette betyr at det ikke nytter å konsumere store doser vannløselige vitaminer. Det rette er faktisk å spise litt hver dag. I tilfelle mangel på disse vitaminene, kan symptomene begynne å dukke opp om noen få uker.
De fire fettløselige vitaminene - A, D, E og K - i tillegg til fett i seg selv, absorberes av tarmen og lagres i leveren og fettvevet, bortsett fra vitamin K. Siden de kan forbli i kroppen i opptil et år (eller mer, når det gjelder vitamin A), er det ikke nødvendig å konsumere dem i store mengder hver dag. Faktisk kan overflødig fettløselige vitaminer være skadelige.
Mineraler
Mineraler er viktige deler av enzymer som er essensielle for nedbrytning av mat, og de spiller en viktig rolle i utviklingen og vedlikeholdet av kroppsfunksjoner. Mineraler er klassifisert etter behovet vi har for dem hver dag.
Makromineraler: Kalsium, fosfor og magnesium. De er nødvendige og kan lagres i store mengder.
Mikromineraler: Jern, fluor, mangan, jod, sink, selen, klorid, kalium, natrium og kobber. De små mengdene kroppen er i stand til å lagre er tilstrekkelig.
Elektrolytter: Noen mineraler - kalsium, klorid, magnesium, fosfor, kalium og natrium - er også klassifisert som elektrolytter. Disse stoffene bidrar til å generere elektriske impulser som fører meldinger fra nerver i hele kroppen, samt opprettholder den rette balansen mellom væsker og kjemikalier i kroppen.
Alle mineraler er nødvendige for helsen, og noen har en bedre effekt når de er forbundet med visse vitaminer: jern med vitamin C eller kalsium med vitamin D, for eksempel.
Balansen
Det er fullt mulig å innta tilstrekkelige vitaminer og mineraler uten "neuras". Først foretrekker du mat som er rik på næringsstoffer, som frukt, mørkegrønne grønnsaker, greener, magert protein, fet fisk og fullkorn, i porsjoner med en rimelig mengde. Og unngå ultrabearbeidet industrialisert mat daglig, da de er hyperkaloriske og inneholder få næringsstoffer som kan brukes.
Les mer om vitaminer.
