Bønner har en viss tilstedeværelse til lunsj av brasilianere og tilbyr flere helsemessige fordeler, da konsentrasjonen av jern, proteiner og vitaminer bidrar til å bekjempe anemi og forebygge sykdommer som tykktarmskreft og diabetes, for eksempel.
Det er flere typer bønner, som svart, carioquinha, rød, hvit og fradinho, og alle er deilige når de er godt krydret og med den buljongen mer konsistente.
Til tross for at de er en super tradisjonell tallerken, er mange redd for å tilberede den, fordi den vanligste måten å lage bønner på er i trykkoker.
Hvis du også har denne frykten, vet du at du kan lage bønner i en vanlig panne, og den er like velsmakende!
Sjekk også ut dette innlegget der vi lærer deg hvordan du tilbereder kjøtt i trykkoker!
Hvordan velge bønner
Vi nevner noen typer bønner, og alle kan tilberedes uten problemer i en vanlig panne. Valget av korn har imidlertid allerede startet på markedet.
Hvis du kjøper de pakkede bønnene, må du sørge for at du ikke har for mange ødelagte, flekkete og pitted korn, da dette kan være forårsaket av tilstedeværelse av insekter eller indikerer at det er sopp.
Vær også oppmerksom på emballasjen.
Det er viktig å alltid sjekke gyldigheten og ikke kjøpe punkterte, revne eller knuste bokser, for de som foretrekker denne typen.
Før matlaging må du velge bønnene. Bare spre ønsket mengde på bordet og skill småsteinene og de rynkede, knuste og knuste bønnene.
Les mer: 17 typer ris og bønner som er enkle å tilberede
Hvordan vaske bønnene
Korn som bønner, linser, kikerter og erter har en veldig lignende vask og tilberedningsprosess.
Alle må vaskes under rennende vann, ved hjelp av en bolle eller til og med en nudelsylander for å fjerne støv fra bønnene.
Deretter skal de fuktes i kaldt eller varmt vann, noe som letter matlaging i minst 10 timer.
Hvordan lage bønner uten trykkoker
Etter at bløtleggingen er gjennomvåt, tøm bønnene og legg dem i en panne med vann for å lage mat. Tilsett tre kopper vann for hver kopp kornet. Ta deretter den tildekkede pannen til peisen og vent 1:30 etter at koka starter.
Så er det bare å sjekke om bønnene er myke. Hvis svaret er ja, er det på tide å krydre. Hvis de fremdeles er litt stive, la dem lage mat lenger og sjekke stedet hvert tredje minutt.
Les mer: lære å lage en deilig feijoada!
Hvordan krydre bønner
De mest tradisjonelle krydderne er hvitløk og løk, men du kan fortsatt legge til andre ingredienser som løvblad, persille eller bacon, tørket kjøtt og pølse.
For hver kopp bønner, bruk 1/2 kopp løk og 3 knuste hvitløksfedd, 1 ss olivenolje eller olje og salt etter smak. Etter å ha skilt ingrediensene, ta med en panne med oljen eller oljen og surr til krydderet er gyldent.
Vær forsiktig så hvitløken ikke brenner, da dette kan gjøre bønnene bitre.
Legg deretter de kokte bønnene og rør til krydderne er blandet og buljongen er mer konsistent. Hvis du synes buljongen har redusert for mye, tilsett varmt vann til du får den mengden du foretrekker.
For å variere smaken, sjekk ut disse fire krydretipsene som gjør bønnene dine uforglemmelige.
