Husets smak

Cantucci: den italienske kjeksen i 9 smakfulle versjoner

Også kjent som biscotti, cantucci er en tradisjonell italiensk kjeks. Generelt, etter steking, blir den alltid kuttet i lange, tynne skiver. I tillegg til å være et godt tilbehør til en kaffe, kan det også være et godt alternativ for en ettermiddagsmatbit. Med lett vekt kan cantucci tilberedes med forskjellige fyllinger, inkludert frukt. Men du kan også bruke kreativiteten din og innovere.

Så ikke bare være nysgjerrig! Oppdag de 9 oppskriftene vi har skilt for deg, og prøv alle disse smakene.

Reader's Digest Selections

Italiensk Cantucci (tradisjonell)

Ingredienser

  • 1⁄2 kopp (125 g) smør
  • 2⁄3 kopp (145 g) sukker
  • 3 egg
  • 1 ts veldig tynn sitronskall
  • 1 2⁄3 kopp (250 g) allsidig mel
  • 3⁄4 kopp (110 g) allsidig mel
  • 1 kopp (155 g) blancherte og ristede mandler

Timmary / iStock

Forberedelsesmodus

1. I en bolle, pisk smør, sukker, egg og sitronskall i 1 minutt, eller til det er glatt. I en annen bolle, bland mel og mandler. Tilsett smørkremen og bland godt.

2. Elt deigen på en melet overflate i 30 sekunder, eller til den er glatt. Del deigen i to deler og form hver porsjon på en rull på 30 cm x 6 cm. Legg dem på et bakepapirkledd bakepapir og avkjøl i 1 time. Stek ved 180 ° C i 25-30 minutter, eller til den er lett brunet.

3. La avkjøles i 15 minutter og overfør til skjærebrett. Med en sagkniv skjær du hver rull diagonalt i 20 skiver. Ordne dem med den ene siden ned, på bakeplater foret med bakepapir. Stek ved 160 ° C i 15-20 minutter, eller til kjeksen er lett brunet og snu dem halvveis. La avkjøles i 5 minutter og overfør til rutenett for å avkjøles helt.

iuliia_n / iStock

Pistachio Cantucci

Ingredienser

  • 1⁄2 kopp (125 g) smør
  • 1 kopp (230 g) sukker
  • 3 egg
  • 2 ts vaniljeessens
  • 1 ts oransje essens
  • 3 kopper (450 g) mel til alle formål
  • 2 ts bakepulver
  • 1⁄2 ts salt
  • 2⁄3 kopp (80 g) tørkede, søte og hakkede tyttebær
  • 2⁄3 kopp (90 g) hakkede pistasjenøtter
  • 2 ss appelsinskall

graletta / iStock

Forberedelsesmodus

1. Bland smør og sukker godt i en bolle. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett vanilje og oransje essenser. I en annen bolle, bland melet, bakepulveret og saltet. Tilsett smørkremen gradvis og rør godt (deigen blir klebrig). Tilsett tyttebær, pistasjenøtter og appelsinskall. Dekk til og avkjøl i 30 minutter.

2. Del deigen i to porsjoner. På en melet overflate, modell hver og en i form av brød, 4,5 cm i diameter. Legg dem på et ikke smurt bakeplate og stek ved 180 ° C i 30-35 minutter.

3. La avkjøles på bakeplaten i 5 minutter. Skjær diagonalt i 2 cm tykke skiver. Legg dem på usmurte bakeplater med den kappede siden ned. Stek i 9-10 minutter og snu skivene. La stå i ovnen i ytterligere 10 minutter, eller til de er gyldenbrune. La avkjøles på et stativ.

Fortsett å lese

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found