Husets smak

Sitronkrem: surheten som ingen kan motstå

Den søte surheten til denne kremen gjør den til en deilig dessert og også et jokertegn for de gangene du trenger en spesiell matbit. Det er det fantastiske preget på brødskiva, på naturlig yoghurt, som fyll for kaker eller kake og mye mer.

Og du trenger ikke å begrense deg til sitroner! Denne oppskriften fungerer med hvilken som helst sitrusfrukt, så eksperimenter med sitron, appelsin, mandarin eller grapefrukt for en forandring. Og hvis du får blodappelsiner (de røde, vanlig i Europa, men sjelden sett her), vil du få en vakker og deilig rosa krem.

Sitronkrem kan tilberedes på forhånd

Sitronkrem kan lages opptil syv dager i forveien. I dette tilfellet skal du dekke overflaten med plastfolie slik at det ikke dannes film på overflaten og oppbevares i kjøleskapet. For å fryse kremen, legg den i en "zip lock" -pose i plast (en som har et lukkesystem) og oppbevar den i fryseren i opptil to måneder. Tine i kjøleskapet over natten og bruk innen en uke.

Viktig: Bruk alltid fersk sitronsaft til å lage sitronkrem, ikke industrialisert juice. Resultatet er mye bedre.

La oss nå komme til det: oppskriften!

Taste of Home / TMBI

Hjemmelaget sitronkrem

Ingredienser:

3 store egg

1 kopp sukker

1/2 kopp sitronsaft (ca. 2 sitroner)

1/4 kopp smør, terninger

1 ss revet sitronskall

>>> Sjekk ut tilberedningsmetoden på neste lysbilde!

Rawpixel / iStock

Forberedelsesmodus

  1. Pisk egg, sukker og sitronsaft i en liten, tung gryte over middels varme.
  2. Tilsett smør og sitronskall og kok under kontinuerlig omrøring til blandingen tykner. Det rette punktet er når du dypper en metallskje i pannen og kremen ikke renner helt fra baksiden av skjeen.
  3. Overfør til en liten bolle og la avkjøles i 10 minutter. Kjøl deretter, dekket, til det er kaldt.

Tilberedningstid: 20 minutter + kjøletid

Utbytte: 2 kopper ikke for fulle

Kokkens tips:

1. NEI Bruk ubelagt aluminium eller kobber kokekar eller skjeer for å tilberede kremen. Disse metallene kan reagere med sitronsyren, endre fargen på kremen og etterlate en metallsmak.

2. For å vite når kremen er klar, dekk baksiden av en skje og stikk fingeren over den. Hvis kremen ikke umiddelbart dekker fingerbanen, er den klar. Husk at når den avkjøles, vil kremen tykne litt mer.

RodicaCiorba / iStock

Hvordan nyte sitronkrem

Den forfriskende sitronkremen er velsmakende i seg selv, men det er flere måter å nyte denne gleden på.

Brukes som fyll for tartlets eller tartlets med frukt, eller bare drysset med melis.

Fortsett å lese