Husets smak

Lær hvordan du lager hjemmelaget jordbærsyltetøy og annen frukt

Mange kan ikke forestille seg en frokost uten syltetøy, og de beste er selvfølgelig de som er laget hjemme. For å lage en god hjemmelaget syltetøy er det viktig å finne balansen mellom syre og pektin, som ikke alltid finnes i overflod i frukt.

Pektin er et stoff som er tilstede i planter som er i stand til å fange opp det omkringliggende vannet og gjøre mediet mer gelatinøst og fyldig. Så det er veldig viktig for tilberedning av syltetøy og juice.

I prinsippet kan all frukt brukes til tilberedning av syltetøy. Men jo mer pektin frukten har, jo raskere blir geléen tykkere. Med litt frukt, som jordbær, er det bare å tilsette sitronsaft for å "aktivere" pektinet. Andre trenger imidlertid et kommersielt eller hjemmelaget pektinkonsentrat, laget av gropene og den hvite delen av appelsinen.

Gele er vanligvis laget av skiver eller knust frukt og kokt i sukker sirup. Men de kan også bare tilberedes med juice av frukten, noe som resulterer i en finere og mer delikat pasta.

Ta en titt på tipsene nedenfor, 5 tradisjonelle oppskrifter og hvordan du lager hjemmelaget gelé av fruktjuice:

KariHoglund / iStock

Viktige verktøy

Når du arbeider med frukt, må du alltid være oppmerksom på rengjøringen, da en enkel uforsiktighet med hensyn til hygiene til frukt eller kjøkkenutstyr for tilberedning kan forringe produktet.

Steriliser glassene med en skruehett før du begynner å lage syltetøyet.

Richard Villalonundefined undefined / iStock

Redskapene som er nødvendige for tilberedning av gelé er:

  • Skjærefjøl
  • Gjøre
  • Skala eller meter
  • En veldig stor panne
  • Treskje
  • Skimmer

Kobber kokekar er en god varmeleder, men reagerer på surhet. Så foretrekk rustfritt stål kokekar.

En trakt og en øse er også til stor hjelp når du fyller glassene.

Silvia Borzani / iStock

Jelly Jabuticaba

Ingredienser:

  • 1 kg jabuticaba
  • 1/2 kg krystallsukker
  • 1 liter vann

Forberedelsesmodus:

  1. Velg og vask jabuticaba. Ta dem deretter til ilden, dekk dem med vann, og la dem koke til huden sprekker.
  2. Mos dem deretter med en tresleiv eller tukle til buljongen er tykk. Før deretter alt gjennom en sil og bland kjøttkraften som er oppnådd med halvparten av sukkermengden (mål i kopper eller etter vekt) og kom tilbake til ilden.
  3. La den koke til den når ønsket punkt. Oppbevares i sterile briller.

jantroyka / iStock

Guava gelé

Ingredienser:

  • 1 kg guava
  • 1/5 sukker
  • 1/2 glass vann
  • 1 sitronsaft

Forberedelsesmodus:

  1. Vask og skjær guavaene i to. Fjern frøene ved hjelp av en sil.

  2. Skjær guavaene i mindre biter og legg i en blender med vann, sukker og sitronsaft. Pisk til det er lim.
  3. Kok pastaen i en panne på svak varme i 20 minutter, bland forsiktig til punktet er nådd.

    Fortsett å lese

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found