Enten som en lett oppføring for å gjøre appetitten din, er hovedretten, en side rett, salater med frukt, foruten å være velsmakende, alltid et godt valg.
For en variert og velsmakende salatmeny, tilbyr vi flere forslag for enhver smak, anledning, ønske og tilgjengelighet.
Du vil bli fornøyd med retter tilberedt med kokte eller rå og knasende grønnsaker. Risalater, sjømat (se en deilig lasagneoppskrift) og selvfølgelig frukt.
Se også hvordan du spiser mer frukt på daglig basis.
Christiane Krüger / © Landslag 1. Sildesalat med appelsin og sitron
Lager 4 porsjoner
Ingredienser
2 store appelsiner
2 store sitroner
1/2 gressløk saus
6–8 sildefilet
50 ml fersk appelsinjuice
2 ss sitronsaft
1 ss hvitvinseddik
3 ss safranolje
Salt, knust rosa pepper
Sitronmelisse blader å dekorere
Christiane Krüger / © Landslag
Forberedelsesmodus
1 Skrell appelsinene og sitronene med en kniv og fjern den hvite delen. Reserver juice som drypper fra fruktene. Skjær appelsin- og sitronskivene og legg dem i en bolle.
2. Vask gressløk, rist for å tørke og skjær dem i små ringer. Reserver noen (de lettere) til å dekorere.
3. Skyll sildefiletene og tørk dem med tørkepapir. Skjær dem deretter i biter på ca 4 cm og ordne dem med appelsin- og sitronskivene på et fat eller på 4 tallerkener.
4. Til vinaigrette, tilsett i en bolle saften som er samlet opp når du kutter appelsinen og sitronen, 50 ml appelsinjuice og de 2 ss sitronsaft, eddik, olje, salt og rosa pepper, og pisk godt med en eggevisk. Drypp salaten med denne dressingen, dekk til og mariner i kjøleskapet i 2 timer.
5. Ta salaten ut av kjøleskapet og la den gå tilbake til romtemperatur. Pynt med løkringer og sitronmelisseblader før servering. Server med fullkorns- eller rugbrød.
Christiane Krüger / © Landslag
2. Amerikansk salat salat med melon og spirer
Lager 4 porsjoner
Ingredienser
1 liten, fast salatfot
40 g kålrot eller alfalfa-spirer
1/2 gressløk saus
1 liten melon av cantaloupe
Vinaigrette
2 ss hvitvinseddik
3 ss rapsolje eller solsikkeolje
1 ts honning
1 ts sennepskorn
salt
Nykvernet sort pepper
Tuned_In / iStock
Forberedelsesmodus
1. Skjær salatfoten i fire, fjern stilken. Vask, tøm og skjær bladene i store biter. Vask spirene og la dem renne av seg.
2. Vask gressløk. Skjær den grønne delen i tynne ringer og den hvite delen i terninger. Skjær melonen i to og fjern frøene. Fjern fruktmassen med en boleador, skille den fra skallet og samle saften i en bolle.
3. For å tilberede vinaigrette, legg eddik, olje, honning og sennepskorn i en liten bolle og bland godt med en visp. Tilsett melonjuice og den hvite delen av hakket gressløk. Krydre vinaigrette med salt og pepper.
4. Legg salatbitene på 4 små salatplater eller på et stort fat. Spred først spirene over bladene; deretter melonballene. Dryss alt med de grønne gressløkringene. Hell vinaigrette over salaten og server med en gang.
Praktisk tips
Du kan også erstatte melonkulene med oransje eller mandarineskiver.
Fortsett å lese
