Det er vanskelig å finne en person som ikke liker pommes frites. Men når det gjelder å finne folk som vet hvordan de skal tilberede sprø pommes frites ... begynner historien å bli komplisert. Hvis du befinner deg i gruppen mennesker som har problemer med å tilberede knasende og tørre poteter, er dette innlegget noe for deg!
1 . Forkok potetene
Poteter har mye vann, så vi kan ikke alltid gjøre dem sprøe. Trikset er å forkoke dem før steking. Når det er kokt, fordamper mye av vannet. Kok derfor potetene til de begynner å mykne, og legg dem i kaldt vann for å kutte matlagingen. Men vær forsiktig, ikke la poteten steke!
to. Tørk potetene godt
Som du allerede vet, blandes ikke vann og olje. Så det er veldig viktig å tørke poteten godt. Et av triksene for poteter å ha sprø pommes frites er akkurat på dette punktet. Pakk de hakkede potetene med et oppvaskhåndkle og tørk godt; for dumplings, klem de revede potetene med et oppvaskhåndkle for å gjøre dem tørre.
3. Velg riktig rute
En dyp nonstick-stekepanne er ideell for tilberedning av pommes frites og potetboller. Den skal ha nok plass slik at alle potetbitene er i kontakt med bunnen og dekket av fett. Et annet alternativ er en støpejernspanne.
Lær også hvordan du tilbereder 3 deilige oppskrifter med poteter og ost!
4. Velg riktig fett
Bruk fett som er stabilt ved høye temperaturer eller såkalt vegetabilsk smult. Klargjort smør eller varmebestandige oljer (se på etiketten: “Egnet for steking”) vil bidra til å tilberede sprø pommes frites. Du kan også blande smult med olje.
5. Dip yngel
Et av triksene for å lage en sprø potetgull er å legge dem i det veldig varme fettet, slik at de ikke blir dynket med fett. Et annet viktig poeng er å steke ved nedsenking. Dette betyr at for å få en crunchy hud, må du ikke skimp på fett.
Sjekk også ut: 5 fantastiske fylloppskrifter på din bakt potet
6. Tøm potetene godt
Legg potetene på papirhåndklær etter at de er stekt, for å absorbere overflødig fett og forhindre at de blir myke og fulle av fett.