Det er vanskelig å motstå en god feijoada. Det spiller ingen rolle om du er fra Sørøst, Sør, Nord ... det er ingen måte, feijoada er en sensasjon i de fire hjørnene i Brasil. Men når det gjelder denne retten, er det veldig vanlig at de har flere forskjellige oppskrifter. Tross alt tillater feijoada flere varianter, som kan lages i henhold til preferansene til de som forbereder seg.
Noen foretrekker å bruke bare magert kjøtt, for eksempel pølse og tørket kjøtt. Dermed er retten "lettere", men uten å la smaken være til side. Imidlertid er det også de som foretrekker den komplette, klassiske versjonen, laget med velsmakende kjøtt (som tørket kjøtt og mørbrad) og røkt kjøtt (som ribbe og bacon). Og selvfølgelig, med disse sidene som du ikke kan gå glipp av: stekt kål, hvit ris, farofa og appelsinskiver.
Les mer: 8 sikre tips for å lage løs ris
Men for å forberede en perfekt feijoada, må du vite noen triks. Visste du for eksempel at når du lager feijoada dagen før, er smaken mer uttalt? Se dette og andre tips i galleriet nedenfor.
Sjekk nå trinn for trinn hvordan du forbereder en perfekt feijoada!
gustavomellossa / iStock Ingredienser:
- 500 g svarte bønner
- 250 g tørket kjøtt
- 250 g røkt kjøtt
- 250 g paio
- 250 g pepperoni-pølse
- 250 g svineribbe
- 200 g bacon
Krydder
- 2 store hakkede løk
- Saft av 2 appelsiner
- 3 laurbærblad
- 3 fedd hvitløk
- Svart pepper og timian etter smak
bhofack2 / iStock
Trinn 1. Skill bønnene og ta dem til en beholder med vann (nok til å dekke dem). Soak over natten eller i omtrent 10 timer. Denne teknikken er viktig for å fjerne fytater, som er skadelige gasser for kroppen vår som forårsaker dårlig fordøyelse.
rodrigobark / iStock
Steg 2.Dagen før, la også oksekjøttet og indrefilet ligge i bløt, i en beholder med kaldt vann. La dem stå i minst 12 timer for å la dem desaltere. Hvis du kan, bytt vann hver 3. time.
111
Trinn 3. I en trykkoker, tilsett bønnene sammen med tre liter vann. Etter at pannen har fått press, kok i ytterligere tretti minutter. Så legg på.
Fortsett å lese
