Feir med familien og venner en spesiell dato kan være arbeidskrevende og dyrt hvis du ikke planlegger alt i god tid. Derfor har vi utarbeidet noen tips om hvordan du kan beregne, forberede og spare når du organiserer en vakker feiring uten avfall.
Hvordan holde en feilfri fest?
Det er to grunnleggende regler for en vellykket fest: planlegg fremover og ikke overdriv. Her er noen tips:
- Ikke inviter flere mennesker enn det rommet har plass til.
- Spør på forhånd om gjestene dine er vegetarianere eller om de har spesielle diettbehov, for ikke å bli fanget i siste øyeblikk. (En høflig gjest vil gi deg den informasjonen, i stedet for å møte opp og si at du ikke kan spise det du serverer.) Hvis du har en gjest som ikke spiser kjøtt, kan du prøve å lage denne deilige veganske burger. Du kan ikke gå galt!
- Planlegg menyen slik at den er rik på kontraster. Unngå repetisjoner. Det anbefales å tenke på harmonien i smakene og teksturene til rettene.
- Velg oppskrifter som er testet og godkjent, og som du vet vil appellere til alle. Ikke bruk arrangementet til å gjøre kulinariske eksperimenter, da du risikerer å måtte tilby et annet alternativ i siste øyeblikk, i tilfelle det ikke går.
- Server retter du kan tilberede på forhånd. Du vil ikke la gjestene være alene mens du svetter på komfyren. Unngå retter som krever oppmerksomhet i siste øyeblikk.
- Sørg for at det er drikke for alle; ikke stole på at alle gjester vil ta med seg sin egen drink. Hold som regel hvitvin kald, la rødvin puste og server alkoholfrie drikker som et alternativ, så vel som vann.
- Fremfor alt må du ta hensyn til gjestene. Å få dem til å føle seg hjemme og komfortable er like viktig som maten du serverer.
Nå som jeg har planlagt, hvordan sparer jeg og unngår avfall?
Svaret er enkelt: følg buffetenes regler! Og å unngå rester og avfall er den beste måten å spare på! Og hvis du ikke vil se at alle gjestene begynner å reise samtidig, ikke la maten eller drikken løpe ut. Heldigvis er det tidløse regler for å forhindre at dette skjer. Her er det grunnleggende:
- Kanapeer: Beregn fire per person som følger med drikke.
- Mat: Beregn totalt 700 g per person for et tre-retters hovedmåltid. Til middag eller lunsj serverer du en hovedrett bestående av ca. 200 g protein som kjøtt eller fisk, 125-150 g karbohydrat som potet, ris eller pasta og ytterligere 125-150 g grønnsaker som tilbehør. Hvis du serverer pasta som hovedrett eller en betydelig forrett, kan du jobbe på 100-125 g per person.
- Drikke: En 750 ml flaske vin inneholder seks glass. Beregn på grunnlag av 3 eller 4 briller per person for et arrangement som varer 2 timer. For lette drinker, som appelsinjuice, beregne omtrent 400 ml per person.
Tips!!!For å spare penger, server et måltid med gjestene sittende, da mengdene er lettere å beregne enn for en cateringfirma.
