Typisk rett med fransk mat, "Magret" (bryst) av and med appelsin er deilig og sofistikert, men veldig lett å lage.
Se opp: skivet andebryst må ha veldig rosa farge uten å gå over prikken. Drypp med den duftende sausen og nyt festen med spesielle smaker.
and med appelsin
Opptreden: 4 porsjoner
Ingredienser:
800 g andebryst (4 bryster)
1 klype salt
1 klype sort pepper
1 haug med rosmarin å dekorere
Forberedelsesmodus:
Fjern urenhetene fra andebrystet og smak til med pepper og sett til side. I en stekepanne ved 170˚C (veldig varmt), legg andebrystet ned. La den brune godt og snu deretter den andre siden. La det brune. Fjern fra varme. Legg anda med forsiden ned på et brett og stek ved 150 ° C i 6 minutter.
Appelsinsaus
Ingredienser:
6 lime appelsiner
1 sitron
40 ml honning
Forberedelsesmodus:
Lag en fruktjuice. Legg saften og honningen i en kjele, kok ved 150 ˚C og la den halvere. Slå av varmen og sett til side.
Du kan servere retten ledsaget av en deilig pærepuré.
Puré av pærer
Ingredienser:
1 kg pærer
50 g sukker
20 g smør
50 ml vann
Forberedelsesmodus:
Skrell pærene og skjær dem i terninger. Reservere. Legg vannet og sukkeret i en kjele og varm opp til 150˚C. Rør godt til det blir en karamell. Tilsett pærene og smøret i denne karamellen og kok i 10 minutter. Fjern fra varme. Legg blandingen i en prosessor og pisk på middels hastighet til konsistens av puré. Reservere.
Montering
Skjær anda i skiver og ordne dem på en vifteformet plate. Legg to dessertskjeer av pæremosen ved siden av. Tilsett appelsinsausen over anda. Pynt med en rosmarin gren.
Oppdag paella, en typisk tallerken med spansk mat.
