Å følge en streng diett er ikke en enkel oppgave. Men med litt kreativitet er det mulig å spise godt uten å gi opp smaken. Med disse fullkornspasta-salatoppskriftene finner du den perfekte matchen. Skill alle ingrediensene og tilbered disse deilige rettene i dag!
Anna_Shepulova / iStock Fullkornspasta med peanøttsaus og kylling
I denne retten kompletterer den rustikke smaken av fullkornspasta peanøttsausen. Tofu gir peanøttsmørutbytte i denne oppskriften, og hjelper til med å kontrollere kalorier og gir sausen en fløyelsaktig konsistens. For å tilberede en vegetarisk versjon, erstatt kyllingen med krydret tofu, stekt og terninger. Hvis du vil tilberede salaten på forhånd, lar du alt stå klart, men bland det med dressingen rett før servering.
Neydtstock / iStock
Ingredienser
Saus
- 1/2 kopp peanøttsmør, usøtet
- 1/3 kopp lett tofu med fast konsistens
- 1/4 kopp natriumsoyasaus
- 3 ss sitronsaft
- 3 knuste hvitløksfedd
- 2 ss lysebrunt sukker
- 3/4 ts knust chili pepper
Salat
- 340 g fullkornspasta etter eget valg
- 2 ts stekt sesamolje
- 2 1/2 kopper skinn uten kylling, kokt og strimlet
- 1 kopp revet gulrot (2 til 4 middels)
- 1 kopp finhakket rød pepper (1 liten)
- 3/4 kopp revet frøfri agurk
- 1/3 kopp nykuttet fersk koriander
- 1/4 kopp hakket gressløk
- 3 ss hakket usaltet stekt peanøtter
- Sitronskiver
Forberedelsesmodus
- Kok vannet med litt salt i en stor gryte for å koke spaghetti.
- For å tilberede sausen: Ha alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen. Behandle til du får en homogen konsistens, stopp en eller to ganger for å skrape sidene av prosessorkoppen. Så bestill.
- For å forberede salaten: Kok pastaen i kokende vann, rør ofte til den eral dente (6 til 9 minutter eller i henhold til pakningsinstruksjonene). Tøm deretter og vask med kaldt rennende vann. Overfør til en stor bolle. Tilsett sesamolje og bland.
- Tilsett kylling, gulrøtter og paprika i pastaen. Rett etterpå, hell dressingen over salaten og bland. Dryss over agurk, koriander, gressløk og peanøtter. Server med sitronskivene. En porsjon tilsvarer 1 1/4 kopp.
Reader's Digest Selections
Pasta hagesalat
Pastasalater er et flott alternativ for å underholde venner. Denne versjonen var enda bedre med hele pastaen og mange fargerike grønnsaker. I tillegg resulterer lett majones blandet med yoghurt med lite fett i en kremet saus som er mye mindre fettete og kaloriinnhold enn typiske sauser; du kan også tilberede majones hjemme, hvis du vil. Men hvis du vil gjøre denne salaten mer betydelig, tilsett tunfisk eller kokt kylling.
Fortsett å lese
