Nye “superfoods” fortsett å lage overskrifter. Nå hører vi om underverkene til teff (en etiopisk frokostblanding), peruansk maca (ginseng fra Peru), yaconsirup (fra Andesfjellene), bjørkevann og til og med pulveriserte sirisser. Selvfølgelig kan de være gode og til og med gode for helsen. Men sunnere matvarer har vært på markedet for alltid med støtte fra forskning som viser at de er sunne.
Det er imidlertid klart at ingen enkelt mat fungerer magisk. Dr. Yoni Freedhoff, en lege og forfatter fra Ottawa, Canada, sier at "for meg er" superfoods "balanserte måltider tilberedt av deg med ferske ingredienser og deretter ideelt sett spist ved bordet med familien."
Oppdag de 7 supermatene du kanskje allerede har hjemme:
Av BONNIE MUNDAY
Diana Taliun / iStock 1. Bønner
Blant belgfrukter er det linser, svarte bønner, røde bønner, kikerter og mange andre. Ernæringseksperter hevder at de har en perfekt balanse mellom fiber, protein og komplekse karbohydrater. I tillegg fant en studie fra 2016 fra University of Sorbonne i Paris at fiberen i bønner reduserte risikoen for prostatakreft.
Fordi det er en god proteinkilde, er det mulig å bruke bønner for å redusere kjøttforbruket. Verdens helseorganisasjon advarte i 2015 om at rødt og bearbeidet kjøtt kan øke forekomsten av forskjellige kreftformer, for eksempel kolorektal. Dette er den tredje vanligste kreft i verden. "Erstatt noe av kjøttet med bønner i supper og lapskaus," antyder Sarah Schenker. "Bønnene frigjør energien sakte, noe som er bra for blodsukker og appetittkontroll, og hjelper til med å kontrollere vekten."
I tillegg til billig; det er mulig å kjøpe tørkede eller hermetiske belgfrukter, og de kan brukes i pastaer, for eksempel hummus. "Ikke se bort fra bønnene," sier Sarah.
Aksenovko / iStock
2. Nøtter
Disse næringsrike plantene er en stift i middelhavsdiet, forbundet med lang levetid. "Valnøtter kan forhindre hjerte- og karsykdommer," forklarer Ellen Kampman, professor i ernæring ved Wageningen University i Nederland. Hun anbefaler en daglig håndfull usaltede nøtter.
Denne anbefalingen forsterkes av en 2016-undersøkelse utført i Storbritannia og Norge, som viser at de som spiste 28 g (en håndfull) om dagen sammenlignet med de som ikke spiste nøtter, reduserte risikoen for koronar hjertesykdom med nesten 30%. Årsaken: nøtter og nøttesmør er en kilde til umettet fett, noe som bidrar til å senke kolesterolet.
Når det gjelder nøttesmør, velg den naturlige, uten tilsetning av salt eller sukker. Og for en velsmakende matbit eller til å følge med salater og risretter, rist nøttene raskt i pannen med soyasaus, foreslår Claudia Thienel.
matucha / iStock
3. Blåbær (og andre bær)
Cellular skade forårsaket av oksidasjon har vært knyttet til kreft og andre sykdommer. Fordi de har mange antioksidanter, kan blåbær "forhindre oksidativ celleskade," forklarer Sarah Schenker, ernæringsfysiolog i London. Açaí, jordbær og lilla druer inneholder også et høyt nivå av disse antioksidantene.
Blåbær er bra for hjertet takket være antocyaniner, som gir frukten frukt. I en studie publisert i 2015 av det amerikanske tidsskriftet Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, konsumerte 48 postmenopausale kvinner, i de tidlige stadiene av hypertensjon, et frossent blåbærpulver i en mengde som tilsvarer en kopp fersk frukt eller placebo for åtte uker. Blodtrykket til de som brukte blåbærpulver sank betydelig.
Sarah A. Johnson, professor ved Colorado State University, USA, var hovedforfatter. "Selv om det er behov for mer forskning, indikerer vårt resultat at det å spise minst en kopp blåbær daglig for kvinner med høyt blodtrykk kan være like effektivt for å senke trykket som stoffene"; sier hun og legger til at andre studier viser at blåbær kan senke menns trykk.
I 2013 fant en britisk studie at av de 93 000 kvinnene i alderen 25 til 42 som fulgte i atten år, var det 34% mindre sannsynlig at de som spiste minst tre halv kopper blandede blåbær og jordbær per uke, fikk hjerteinfarkt. Sarah Johnson sier at "som ernæringsfysiolog tror jeg at det vil være gunstig å legge til noen mengde blåbær i kostholdet ditt." Sarah Schenker anbefaler frosne blåbær, som kan spises året rundt. "De har en tendens til å være like næringsrike som friske," sier hun.
istockphotoluis / iStock
4. Kefir
En ny studie publisert i 2016 i det sveitsiske magasinet Frontiers in Microbiology indikerer at kefir, i tillegg til å være ekstremt rik på kalsium for bein, kan senke kolesterolet, forbedre immuniteten og forhindre utvikling av allergier.
"Mer forskning er nødvendig for å sikre at disse fordelene oppstår hos mennesker, men det er mulig at kefir er en av de sunneste matvarene," sier biolog Paul Cotter, som ledet studien. Han er hovedforsker ved Teagasc, Irlands mat- og jordbruksutviklingsbyrå og verdensledende innen matvitenskap.
Dette meieriproduktet er probiotisk, det vil si at det inneholder sunne mikrober eller bakterier, og det har lenge vært antatt å være veldig bra for helsen din, blant annet fordi det er betennelsesdempende. Nå er disse antagelsene bevist takket være revolusjonen i tarmmikrobiologi de siste femten årene, med informasjonen fra den nye genetiske teknologien. "Mikrobene i den sunne tarmen, mange i kefir, dreper patogener, utvikler immunforsvaret, påvirker humør, kognisjon, gastrointestinal helse ... og listen stopper ikke der," sier Cotter.
Kefir er ikke så tett som yoghurt, smaker surere og inneholder generelt et større utvalg av bakterier. “I de fleste yoghurt er bakterier vanligvis bare typene Streptococcus thermophilus og Lactobacillus bulgaricus, hvis helseegenskaper ikke er godt kjent ”, observerer Paul Cotter. “Kefir har et større utvalg av mikroorganismer, for eksempel Lactobacillus kefirinofaciens, hvis helsemessige fordeler er klarest. ”
Velg den enkle kefiren, og hvis du vil søte den, bland litt honning. Claudia Thienel, ernæringsfysiolog fra Bonn, Tyskland, sier at “vitaminet fra kefir med bringebær, banan og havregryn er deilig”.
Fortsett å lese
