Fisk og sjømat de krever ikke mye forberedelse og koker veldig raskt. I tillegg er de også ekstremt allsidige, slik at du kan lage næringsrike og deilige retter på et øyeblikk. Sjekk ut hvordan du lager fisk og sjømat nedenfor:
Jo enklere jo bedre
Fisken krever ingen forseggjort forberedelse. Faktisk kombinerer den delikate teksturen med de enkleste tilberedningsmetodene. Noen veldig fersk fisk, som laks, blir noen ganger bare marinert i sitrusjuice eller en annen sur væske. Denne prosedyren gir en krydret smak mens du sparer næringsstoffer.
I motsetning til rødt kjøtt er fisk naturlig øm. Dermed er det alltid bedre å lage mat mindre enn for mye. Fisken er klar når kjøttet fremdeles er litt gjennomsiktig når det fjernes fra ryggraden. eller smuldrer lett opp ved å bli stukket med en tannpirker.
Hvordan lage fisk
Innpakning
Steking av innpakket fisk sørger for at kjøttet ikke tørker ut og at fisken koker i egen olje. Hele fisken kan fylles med urter eller grønnsaker og deretter pakkes inn i aluminiumsfolie og settes i ovnen ved 180 ºC. Beregn 10 minutter for hver 450 g.
Allerede skiver og tykke fileter skal pakkes inn i bakepapir eller aluminiumsfolie med grønnsaker og urter, fuktes med vin eller sitronsaft og bakt.
Grilling
Fet fisk som sild, makrell og ørret er deilig grillet. Men hvitt kjøtt må først marineres eller gis et belegg for å beskytte delikat kjøtt. Avhengig av størrelse og tykkelse tar fisken 4 til 12 minutter å lage mat.
Grillet
Grilling er en velsmakende måte å lage fisk på. Prøv hel fet fisk, som sardiner, ørret eller makrell, og kok i 4 til 8 minutter på hver side. Å bruke en spesiell fiskegrill gjør det enkelt å snu.
Når det er stekt over hvite kull, marineres hvitt kjøtt best på forhånd. Eller kutt fisken i terninger og stikk den på spyd, og veksl dem med grønnsaker. Smør grillen med olje for å holde fisken ikke sammen.
Steking med grønnsaker
Dette er et godt eksempel på hvordan du kan lage fisk til et sunt måltid. Ettersom fisken krever rask tilberedning, er det best å koke de hakkede grønnsakene i en panne først, plassere fisken på toppen og bake. Beregn 7 til 8 minutter for fileter og skiver eller ca 20 minutter for en 1 kg hel fisk.
I mikrobølgeovnen
Mikrobølgeovnen er utmerket for tilberedning av fisk, da den sparer fuktighet og naturlig smak. Når du tilbereder biff eller skiver i mikrobølgeovnen, tilsett litt buljong eller sitronsaft og dekk med et papirhåndkle.
Hvis du koker hele fisken, gjør du noen kutt på huden for å forhindre at den går i stykker.
Skålding
Skålding av fisken forbedrer smaken. Fiske, vann og vin eller melk kan brukes til skålding.
Når du skåler fisken, skal ikke væsken koke. For en hel fisk (ca. 3,5 kg), legg den i en panne dekket med kald væske, dekk til og la den nå nesten kokepunkt. La det surre i 8 til 12 minutter, fjern det deretter fra varmen og la det avkjøles i væsken det kokte i.
Dampet
Damping er en av de sunneste måtene å tilberede fisk på, da den ikke bruker fett og fisken ikke kommer i direkte kontakt med væsken, og beholder de viktigste næringsstoffene. Bruk aromatiske urter for å tilsette smak.
Steking
Fisken er deilig hvis den raskt stekes i litt olje eller smør. Avhengig av fiskens tykkelse, krever steking bare 2 til 3 minutter matlaging på hver side.
