Supertips

Lær hvordan du lager deilige og praktiske konserver!

Fram til forrige århundre, teknikker for konservering av mat var av største betydning, fordi først da kunne de lagres i lang tid. I kjøleskapstiden er prosessen med salting av mat eller plassering av frukt, grønnsaker, urter, fisk eller ost gjort i eddik eller olje for å gi den en spesiell smak. Sjekk ut hvordan du lager konserver av forskjellige matvarer på forskjellige måter:

KariHoglund / iStock

Forberedelser

I tillegg til glasskrukker, for å tilberede frukt eller grønnsaker på boks, er det også nødvendig med en kjøkkenvekt, målebeger, skimmere og trakter for å overføre den kokte maten til glassene. Ikke glem også etikettene for identifisering av de ferdige pottene.

  • Det mest egnede er spesielle konserveringsglass med tetningsring av gummi, skruelokk og fjærklemme.
  • Sjekk glasskrukkene for riper eller sprekker.
  • Kontroller at gummipakningsringene er intakte.
  • Før du tilbereder konserver, kok glassglassene og ringene i eddikvann og legg dem til å tørke opp ned på et oppvaskhåndkle.

Fototocam / iStock

Forberedelser

  • Du kan også sterilisere glasskrukkene i ovnen: ta dem med til ovnen som er forvarmet til 160 ° C i 10 minutter på et brett foret med bakepapir.
  • Hvis hermetikk tilberedes i pannen, må alt glasset ha samme høyde og ikke berøre kanten på pannen.
  • Hvis maten som skal konserveres i glasset ble tilsatt vann, kaldt eller varmt, må du også legge vann med samme temperatur i pannen for å forhindre at glassene bøyes.
  • For å tilberede konserver i ovnen, plasser glassene på et rutenett eller brett. Ikke forvarm ovnen.

choness / iStock

Økonomitips

I stedet for tradisjonelle hermetiseringsglass kan brukt gelé eller grønnsakskruer også brukes

med skruelokk. Det viktige er at de er hermetisk forseglet og at de ikke blir skadet. Syren har en tendens til å angripe metaller og frigjøre stoffer som til slutt kan komme i kontakt med konservert mat. Før du bruker dem, må glassene og lokkene vaskes grundig og helst kokes.

Sarsmis / iStock

Frukt syltetøy

Den mest egnede er alle sitrusfrukter, som på grunn av surheten og den resulterende desinfiserende effekten lett kan behandles.

  • Plasser den vasket og til slutt kutt frukt i vann med sitron, slik at de ikke oksiderer.
  • Kok 2 kg frukt med 1 liter vann og 500 g sukker til den danner en jevn sirup.
  • Avhengig av sukkerinnholdet i fruktene, må du justere mengden sukker slik at syltetøyet får en balansert smak.
  • Ordne frukten maksimalt 2 cm under kanten på hermetikkglassene.
  • Fullfør glassene med sukkersirupen, lukk dem og legg dem i pannen eller i ovnen. Fruktene skal tilberedes i omtrent 30 minutter ved 90 ° C.

Fortsett å lese

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found