Det er veldig vanlig at folk slutter å spise lunsj eller ha lunsj i en hast, selv på hjemmekontoret. Ernæringseksperter sier imidlertid at lunsj - ikke middag - skal være dagens viktigste måltid. En sunn lunsj er viktig for de som vil unngå søte og fete snacks om ettermiddagen. Så spill på disse raske måltidene og spis en velsmakende og næringsrik lunsj.
For å drepe den trangen til å spise søtsaker etter et måltid, prøv å tilberede en dessert med frukt!
Reader's Digest Selections 1 - Mini stekeovn
1. Forvarm ovnen til 200 ° C. Stek, i 3 minutter, 2 skiver parma skinke eller hakket bacon og uten skinn til det er sprøtt.
2. Tilsett 2 skiver purre og kok i 1 minutt. Tilsett deretter 1/3 kopp frosne erter og rør til tint. Fjern fra varme. Pisk godt, i en bolle, 4 egg, 1/3 kopp melk, 1 ss revet parmesanost og nykvernet sort pepper. Tilsett baconet.
3. Smør et brett lett med en kapasitet på 6 muffins. Ha litt av blandingen i hver panne og stek i 18 til 20 minutter, eller til pommes frites er faste og gyldne. Server umiddelbart eller la avkjøles og ta i matboksen.
Reader's Digest Selections
2 - Erter og ricotta frites
1. Kok opp vann i en stor gryte. Tilsett 2 kopper (300 g) ferske eller frosne erter og kok i 4-5 minutter til de er møre. Tøm og reduser til en grovpuré.
2. Tilsett 1 ss hakkede ferske mynteblader, 2 ss hakket fersk dill, skar av 1 sitron, 2 lettviste egg, 150 g fersk ricotta og 3 ss mel. Krydre med salt og nykvernet sort pepper og rør godt.
3. Varm opp 1-2 ts olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Ha 2 ss pasta i pannen og fordel den ut for å danne en yngel. Stek i porsjoner på tre eller fire, i 3 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune.
4. Overfør dem til en tallerken kledd med papirhåndklær og hold dem varme. Gjenta til all deigen er brukt. Server med sitronhalvdeler.
Reader's Digest Selections
3 - Egg- og salatsmørbrød
1. Legg 2 skiver fullkornsbrød på en jevn overflate. Fordel den mosede avokadoen på den ene siden av hver skive.
2. Ordne, på en av skivene, skiver kokt egg, tomat, agurk, salatblader og vannkress. Dekk til med det andre stykket. Skjær i to eller i fire deler.
Tips!
– Prøv håndverksbrød. Velg et fullkornsbrød med frø; med nøtter og ost; eller med soltørkede tomater. Tilbered en fullkornspakning eller bruk lett ristet pitabrød.
– Diversifisere. I stedet for vanlig majones og sennep, bruk chutney. Prøv pestosaus med mozzarella og skiver tomat eller sylteagurk med rødkål med kaldt roastbiff.
– Forbedre smaken. Bruk oster med sterk smak, som gorgonzola eller stilton (opprinnelig fra England), eller grønnsaker med sterk smak, som soltørkede tomater, ruccola og vannkress.
– Vær "lett". Prøv en gulrotsmørbrød med rosiner. Skrell og rasp en gulrot. Tilsett rosiner, hakket fersk mynte og malt svart pepper. Bland alt med en sjenerøs porsjon kikertpasta.
Fortsett å lese
