Mange brasilianere spiser ikke nok jern. I tillegg er det få som forstår at jernmangel kan gjøre dem svake, ute av stand til å konsentrere seg og utsatt for infeksjoner. Imidlertid kan for mye jern være farlig. Nødvendig i hele kroppen, jern er et essensielt element i hemoglobin - oksygenbærer av røde blodlegemer. Menneskekroppen, som får mest mulig ut av maten, overvåker nøye dette mineralet. Den absorberer mer når etterspørselen er høy og mindre når reservene er tilstrekkelige.
Fordi menneskekroppen mister jern når det oppstår blødning, har kvinner som menstruerer ofte lave nivåer. Folk på dietter, vegetarianere og idrettsutøvere kan også oppleve jernmangel. Faktisk er det forskjellige typer vegetarisme, se her egenskapene til hver enkelt.
Viktigheten av jern
Ved å hjelpe blod og muskler til å motta oksygen, gir jern energi til hver celle i kroppen. Selv om det er vanskelig å stryke mangel bare på grunn av dårlig kosthold, kan kvinner med tung menstruasjonsstrøm trenge kosttilskudd. Hvis menstruasjonsstrømmen din er veldig intens, sjekk for muligheten for endometriose, lær mer. Mennesker med visse helseproblemer, også. Kosttilskudd er ment å forhindre eller korrigere den alvorlige tilstanden kjent som anemi.
Visste du? Yngre kvinner trenger å spise 15 esker rosiner (30 g hver) for å få de anbefalte 15 mg jern.
Å opprettholde en god jernkilde gir energi, hjelper immunforsvaret til å fungere og skjerper sansene. Studier viser at selv en mild jernmangel kan føre til redusert oppmerksomhet hos voksne og dårlig skoleprestasjoner hos ungdom.
Jernrike matvarer
Jernrike matvarer inkluderer lever, storfekjøtt og lam. Blåskjell, østers og sjømat inneholder også jern. Vegetarer kan få rikelig med jern fra bønner og erter, bladgrønnsaker, dehydrert frukt, frø og berikede frokostblandinger. Mørke blader er også gode kilder til jern, se hvordan du inkluderer dem i salaten din. I tillegg er ølgjær, tang, melasse og hvetekli også gode kilder. Matlaging av tomater eller andre sure matvarer i jernpotter tilfører også jern til maten.
Hvor mye trenger du?
Det anbefalte daglige inntaket av jern for menn og kvinner i alle aldre er 14 mg daglig. For å bekjempe anemi, er det behov for ekstra jern i en periode på uker eller måneder.
Hvis du bruker mindre jern gjennom kostholdet ditt eller mister på grunn av kraftig menstruasjonsblødning, mageblødning eller kreft, vil kroppen din trekke jern fra butikkene. Til å begynne med er det ingen symptomer, men når jernlagrene avtar, gjør også kroppens evne til å produsere røde blodlegemer. Resultatet er jernmangelanemi. Denne sykdommen er preget av: tretthet, svakhet, blekhet, kortpustethet, hjertebank og større følsomhet for infeksjoner.
Jerntilskudd bør bare tas under medisinsk tilsyn. Selvmedisinering kan være farlig! I tillegg kan det maskere en årsak til anemi, for eksempel et blødende sår.
Noen studier har korrelert overflødig jern med økt risiko for kroniske sykdommer. Blant dem: hjertesykdom og tykktarmskreft. Overflødig jern kan være farlig, spesielt for voksne med genetisk tendens til å absorbere det for mye (hemokromatose). Barn er også spesielt følsomme for overdosering av jern.
Hvis du har lagt merke til noen av symptomene som er nevnt ovenfor, må du oppsøke lege. Jernmangel kan skade helsen din, samt være årsaken til alvorlige sykdommer.
