Mer og mer folk oppdager at salater kan gis et spesielt preg med tilsetning av belgfrukter. Men visste du at friske urter også kan gi en salat en fantastisk smak og fremdeles gi ernæringsmessige fordeler? Sjekk under 10 friske urter som vil gi et ekstra preg på tallerkenen din.
→ 10 friske urter for å krydre dine retter:
1. Rosmarin
En av de mest aromatiske, nåleformede urtene passer veldig bra i varme salater med grønnsaker og grønnsaker, svinekjøtt, fårekjøtt og fisk. I tillegg kan rosmarin også forbedre hukommelsen.
2. Gressløk
Som andre medlemmer av løkfamilien, er de gresslignende bladene av gressløk rik på gunstige svovelforbindelser og i allicin, et fytokjemisk middel som hjelper til med å forhindre hjertesykdom. Hakk med saks og dryss over salater med kjøtt, fjærfe, fisk eller blader.
3. Dill
Smaken av myk spidskommen fra dillbladene passer godt til sjømatsalater, så vel som poteter og agurker.
4. Estragon
Spydformede blader av denne urten har en sterk smak som minner om anis og er perfekte i kyllingsalater.
5. Mynte
Med sin sterke forfriskende smak er det en av de mest populære urtene. Det passer veldig bra i bønne- og potetsalater, men også med frukt, som melon og mango.
Sjekk også ut: 4 tips (og 3 sauser) for å lage salatene dine med uimotståelige urter!
6. Basilikum
Tradisjonell i pestosaus, har de små bladene av basilikum en skarp og deilig smak. Fordel over tomatsalat, men spesielt en med mozzarellaost.
7. Ora-pro-nobis
Urt av gresk og tyrkisk opprinnelse, den har kjøttfulle blader, runde og grønne, med en forfriskende og glatt smak. Tilsett noen få blader i en bladsalat eller smør over en potetsalat.
8. Oregano og merian
Disse beslektede urtene med svært få blader har en sterk smak, så bruk dem sparsomt i tomatsalater eller varm courgette- og auberginsalater.
9. Persille
Klassisk dekorasjon av salte retter, det er også et velsmakende supplement til en salat av blader eller urter. I tillegg er det også en god kilde til folat, jern og vitamin C.
10. Timian
Små, men veldig aromatiske, timianblader er gode urter til potetsalat og bønnesalat. I tillegg er de også gode å bestille i varme salater med storfekjøtt og and. Lær også hvordan du har god oral helse ved hjelp av timian.
→ Sjekk ut noen salatforslag med friske urter:
Hvetesalat med fisk i sitronsaus
Ingredienser
200 g kibbeh hvete
300 g hvit fiskfilet
½ sitron skåret i tynne skiver
2 kvist fersk persille
5 korn sort pepper
150 g agurk kuttet i terninger
100 g tynt oppskåret gressløk
250 g cherrytomater skåret i to
3 ss hakket fersk koriander (valgfritt)
3 ss hakket fersk mynte
3 ss hakket fersk persille
For sausen:
Skal av skallet av ½ sitron
2 ss sitronsaft
2 ss rødvinseddik
2 ss olivenolje
1 ts Dijon sennep
1 fedd knust hvitløk
Salt og pepper
nitrub / iStock
Forberedelsesmodus:
1. Legg kibbeh-hveten i en stor ildfast bolle. Dekk den til med 600 ml kokende vann, og sett den til side i 45 minutter, eller til du har absorbert alt eller mest av vannet.
2. I mellomtiden ordner du fiskfiletene i en stor stekepanne med lokk. Tilsett sitronskiver, persille, svart pepper og nok kaldt vann til å dekke ingrediensene. Kok opp. Deretter reduserer du varmen, og kok med pannen i 5 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og splitter lett.
3. Fjern fisken fra væsken og la den avkjøles. Bryt den forsiktig i store splinter.
4. Tøm vannet fra hveten, og press det for å tørke det. Legg den i en stor salatskål. Tilsett agurk, gressløk, cherrytomater og hakkede urter. Tilsett fisken uten å knuse den, og bland alt.
5. Bland sausen til sausen. Hell den over salaten og bland alt forsiktig uten å knuse fisken.
6. Dekk bollen og avkjøl den i 1-2 timer for å finne ut smaken. Sett krydderet før servering og pynt med ekstra myntkvister.
Christiane Krüger
Reddikssalat med kremet ostedressing
Ingredienser:
2 bunker reddiker uten den grønne delen (rundt 300 g);
2 små pærer;
1 agurk;
75 g kremet ost med urter (ferdig produkt);
100 g fersk fløte;
1 ss wasabipasta (pepperrot);
sitronsaft;
urtesalt;
1 haug med gressløk;
100 g knasende ministammer.
Forberedelsesmodus:
- Rengjør, vask reddikene og la tørke; kutt dem deretter i fire. Vask pærene, fjern den sentrale delen med frøene og skjær resten i skiver.
- Skrell agurk og del den i to, på langs. Skrap den myke delen av kjernene med en skje og fjern frøene. Skjær halvdelene igjen i to, på langs, og deretter i smale biter. Bland bitene reddik, pære og agurk i en salatskål.
- For å lage sausen, bland kremet ost med fersk krem og wasabipasta til den danner en krem. Krydre med sitronsaft og urtesalt.
- Hell dressingen over salatingrediensene og bland. Krydre salaten igjen med urtesalt.
- Vask gressløk, rist for å tørke og skjær. Dryss over salaten og server med ministrimlene.
Fortsett å lese
