Polenta er en typisk italiensk rett. Det er en pasta av maismel grovmalt. Det er den italienske fetteren til den berømte angu Brasiliansk, tilberedt på en lignende måte, men med Maismel, som er det fineste maismel.
Hvis du vil sofistikere, velger du Kokt maismel importert italiensk (italienere kaller polenta ikke bare den endelige retten, men også maismel).
Polenta kan være myk, veldig kremaktig eller hardere. Sistnevnte lar det til og med serveres i biter.
Det klassiske forholdet for en myk polenta er 1 del maismel til 4 deler vann. Du kan variere og bruke for eksempel kyllingbuljong i stedet for vann. Det er den perfekte basen for en ragout av alle typer kjøtt eller sopp.
Og du kan blande friske urter og oster, og når du er kokt, kan du bake eller steke! Eksperimenter og velg din favorittteknikk!
Er du en fan av mais? Prøv deretter 3 andre oppskrifter som gleder selv gudene!
Andrey Zhuravlev / iStock Italiensk polenta
Ingredienser:
4 kopper vann
1 ts fint salt
1 kopp polenta (grovere maling maismel)
3 ss smør
1/2 kopp fersk revet parmesanost og litt mer til pynt
Se hvordan du gjør det på neste lysbilde!
rodrigobark / iStock
Måte å gjøre:
1. Ta en gryte med vann og salt til ilden og kok opp. Hell majsmel sakte i kokende vann, rør hele tiden til det har løst seg opp og det ikke er klumper.
2. Senk varmen og kok under omrøring til polenta begynner å tykne (ca. 5 minutter). Flakene i melet skal fortsatt være litt løse. Dekk til og kok i 30 minutter, rør om hvert 5. minutt. Når polenta er tykkere, rør med en treskje. Polenta er klar når teksturen er kremaktig og flakene er myke.
3. Slå av varmen og bland forsiktig 2 ss smør til smeltet og 1/2 kopp revet parmesanost. Dekk til og la stå i 5 minutter for å tykne. Bland og smak saltet før du overfører til en bolle. Avslutt med den gjenværende spiseskjeen smør og ca 1 ss fersk revet ost til å dekorere.
Se alternativer for servering og oppskriften på polenta durinha!
Raffaele_Provinciali / iStock
Med kjøttdeig
Serveres med kjøttdeig er en hit med barn. Bland pølsebiter med malt kjøtt for å gi den en spesiell smak.
travlinglightlight / iStock
Med kjøttgryte
Polenta + kjøttgryte + salat = deilig og komplett måltid
Fortsett å lese
