Det er mye forvirring om forskjellen mellom matallergi og følsomhet og intoleranse for visse matvarer. For det første er den beste måten å skille mellom disse typer bivirkninger å analysere responstiden. I tillegg er immunforsvarets rolle i utseendet forskjellig.
Allergi
Faktisk skjer en allergisk reaksjon raskt. Når en oljeaktig frukt (peanøtter, valnøtter eller nøtter) svelges, eller når kroppen reagerer negativt på et insektbit eller medisiner, frigjør immunsystemet histamin og andre kjemikalier som immunglobulin E (IgE). Kløe eller rødme i huden utvikler seg nesten umiddelbart, samt rask, kraftig hevelse, spesielt i munnen og halsen, noe som kan begrense pusten. Denne potensielt dødelige tilstanden, anafylaktisk sjokk, krever legehjelp.
BESKRIVELSE
Plutselig kortpustethet etter eksponering for et allergen som oljeaktig frukt (nøtter og kastanjer), sjømat eller egg; det kan være ledsaget av kløe, hudutslett, hevelse i tungen eller rød hud.
MULIGE ÅRSAKER
Anafylaktisk sjokk
LØSNING
Gå til et sykehus med en gang. Påfør en ampulle med adrenalin hvis legen din har forskrevet det.
Følsomhet
Følsomhet eller forsinket allergi mot mat eller medisin (vanligvis feilaktig kalt intoleranse) vises saktere, og tar derfor 45 minutter til 3 dager å utvikle seg. Effektene kan variere, fra oppblåsthet eller utslett til hodepine, oppblåsthet, alvorlig fordøyelsesbesvær eller diaré. Immunsystemet reagerer ved å overprodusere et sett med immunglobuliner - IgG og IgM - og ved å frigjøre komplementære inflammatoriske proteiner. Den beste måten å oppdage sensitivitet for mat er å spise et eliminasjonsdiett. Skjær spesifikk mat i minst seks uker, samt en blodprøve for å vurdere immunsystemets reaksjoner. Å føre en matdagbok er nyttig.
ÅRSAKER
Immunsystemet overreagerer mot irriterende stoffer som støv, pollen, hår og flassing av dyr, mugg, matproteiner eller insektgift, og frigjør inflammatoriske kjemikalier som utløser allergisymptomer.
SYMPTOMER
Rennende og kløende øyne, spesielt i årstider når det er mye pollen i luften; nysing; elveblest og / eller pustevansker etter å ha spist mat, for eksempel peanøtter eller sjømat; rød, tørr og kløende hud.
HVA ER NYTT
Britiske forskere har oppdaget et protein, kalt p110delta, som faktisk er veldig viktig i starten av allergiske angrep. Legemidler som bekjemper det, kan forhindre allergi og etterlate nåværende antiallergiske midler - som kort sagt i utgangspunktet reduserer symptomene etter at den allergiske reaksjonen allerede er installert.
Intoleranse
Matintoleranse involverer ikke immunforsvaret, men det skjer når fordøyelsessystemet ikke klarer å behandle en bestemt type mat. I laktoseintoleranse produserer kroppen ikke tilstrekkelig laktase, det vil si et enzym som er essensielt for fordøyelsen av laktose - det naturlige sukkeret i melk. Intoleranser kan være av genetisk opprinnelse.
BESKRIVELSE
Kvalme eller oppkast som legger seg gradvis og vedvarer eller noen ganger kommer tilbake i uker eller måneder; kan være ledsaget av smerte eller ubehag i magen, diaré; og også forstoppelse, oppblåsthet, flatulens og andre symptomer relatert til mage-tarmkanalen.
MULIGE ÅRSAKER
Kronisk sykdom som laktoseintoleranse, irritabel tarmsyndrom, sår, matallergi, Crohns sykdom, ulcerøs kolitt eller cøliaki.
LØSNING
Se legen din, som kan henvise deg til en gastroenterolog.
