Når temperaturene faller i forskjellige deler av landet, er det ikke noe bedre enn en varm tallerken, ikke sant? Så sjekk ut den deilige oppskriften på tomatbuljong med basilikum, brokkolisuppe med karri og andre som vi har valgt for deg!
Christiane Krüger Tomatbuljong med basilikum
Forberedelse: 30 minutter.
Lager 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 1,5 kg rå tomater
- 1 haug med basilikum
- 2 kvist rosmarin
- 4 allehånde bær
- 8 cherrytomater
- salt
- nykvernet sort pepper
- 2 ts hvit balsamico
- ½ ts sukker
- 2 ss olivenolje
Kuvona / iStock
Forberedelsesmodus:
- Vask tomatene, hakk dem grovt og pisk i kjøkkenmaskinen med skjærebladet til det danner en pure. (Bruk eventuelt en elektrisk mikser.) Hell tomatpuréen i en kasserolle og kok den. Vask basilikum og rosmarin.
- Tilsett 2⁄3 basilikum, kvistene av rosmarin og allehånde bær i tomatpuréen. Stek med gryten avdekket over høy varme.
- I mellomtiden fjerner du de gjenværende basilikumbladene; kutt de større i strimler og la de mindre være hele. Vask kirsebærtomater, skjær dem i to og fordel i suppetallerkener.
- Pisk tomatblandingen i en vegetabilsk knuser (bruk en skiveskive med små hull). Ha væsken i en panne.
- Varm tomatbuljongen igjen; krydre den med salt, pepper, balsamico og sukker. Fordel på tallerkener, pynt med basilikum og drypp med olivenolje.
igorr1 / iStock
Tips
Følge opp:
Pakk inn grissini med skiver av skinke (helst Parma eller San Daniele) og server med tomatbuljongen.
Å lagre:
Oppbevar tomatbuljong med modne tomater. Og frys tomatbuljongen i potter.
Honning for en subtil søt smak:
En lett søt smak fremhever den delikate syre-aromaen til tomater, så litt sukker tilsettes alltid supper og tomatsauser. I stedet for sukker, prøv honning, for eksempel akasiehonning eller appelsinblomsthonning.
kazoka30 / iStock
Variasjon: Tomatbuljong med pesto
Kok 1 liter vegetabilsk buljong i en panne. Tilsett 4 tørkede tomater hakket i små biter og 1 ss tomatmasse til buljongen og kok i 10 minutter med pannen dekket. Krydre tomatbuljongen med salt, pepper, 1 klype sukker og 1 ts balsamico. Tilsett under omrøring 4 ts basilikumpesto og server.
Fortsett å lese
