Jern spiller en viktig rolle i kroppen vår. Uten det ville det være umulig for hemoglobin å transportere oksygen til celler og dermed levere den energien vi trenger. Derfor er det viktig å konsumere mat rik på jern for å opprettholde tilstrekkelige nivåer av dette mineralet, og alle kroppsfunksjoner fungerer perfekt.
I tillegg til mat er en annen måte å skaffe jern på via kosttilskudd. Imidlertid er disse bare anbefalt og foreskrevet for folk som trenger å erstatte dette mineralet. Dette er fordi de fleste sunne voksne er i stand til å få den anbefalte daglige mengden gjennom mat. Finn ut hvordan du kan ha et sunt kosthold her.
Se nedenfor hvilke jernrike matvarer du trenger å konsumere.
Jernrike matvarer:
- Lever;
- Storfekjøtt;
- Sjømat;
- Egg;
- Belgfrukter;
- Forsterkede frokostblandinger;
- Tørr frukt;
- Helkorn;
- Grønnsaker;
- Nøtter;
- Frø.
Jernmangel i kroppen vår kan forårsake anemi, en tilstand der blodet ikke har nok sunne røde blodlegemer til å føre oksygen.
Anemi er vanligvis en stille sykdom, og derfor må du være oppmerksom på symptomene og raskt søke passende behandling.
Symptomene på anemi er forskjellige, og kan inkludere tretthet, mangel på konsentrasjon, økt følsomhet for infeksjoner og blekhet.
Vitamin C og jern
Det er ikke sant at veganere og vegetarianere ikke klarer å skaffe jern fra kostholdet. Imidlertid må de doble oppmerksomheten mot tilstrekkelig inntak.
Derfor bør vegetarianere og veganere også ha et balansert kosthold, med mat rik på jern, som salat og andre grønne blader, gresskarfrø, bønner, linser og tørket frukt.
I tillegg anbefales det etter måltid å innta en kilde til vitamin C, som acerolaer og appelsiner. Og dette er fordi vitamin C hjelper til med å absorbere jern fra disse matvarene, som har lavere biotilgjengelighet: det vil si at de blir mindre absorbert av kroppen i forhold til jernet som er tilstede i kjøtt.
