Nesten hver bestemor har sin spesielle oppkvikkende kyllingsuppeoppskrift, suppe eller buljong. Og supper er forresten enstemmige, siden alle anbefaler dem. Faktisk faller de godt i magen og er lette å fordøye, noe som er veldig interessant når kvalme tar bort appetitten. Og de gir også næringsstoffene kroppen din trenger for å komme seg.
Den universelle kyllingsuppen
Det er et ekstraordinært hjemmemedisin mot influensa, men det er på ingen måte det eneste. I Kina brukes krydret og sur suppe til å dempe nesetettheten. Blant ingrediensene er riseddik, ingefær og hvitløk, som hjelper til med å fjerne luftveiene. Kålsuppe populær i Øst-Europa, er nå indikert som et middel mot sår.
Se også Moussaka og andre deilige greske retter.
Faktum er at i alle hjørner av verden er supper æret for deres helbredende fordeler. Her er et eksempel:
yands / iStock India
Hestegramsuppe mot høyt blodtrykk
I landbrukssamfunnene i Sentral-India, en innfødt belgfrukter som heter hestegram (Macrotyloma uniflorum) er vanligvis indisert for å bekjempe høyt blodtrykk.
Det er et ovalt korn som ligner linser, med lukten av nyklipt gress. Når belgene modnes, høstes hestegrammet, tørkes og flekkes med stokker. Bønnene vaskes og velges deretter.
Kuluth saar, eller hestegrammesuppe, er en lett, litt harsk rett. Den er beriket med yoghurt og serveres med ris. Bønnene blir dynket i 8 timer, får spire i ytterligere 8 timer og blir først kokt i vann. De øvrige ingrediensene er kokum (lilla frukt fra et lokalt tre) og mange knuste hvitløksfedd.
Det er vanlig å tilsette en skje med malt granateplefrø i en kopp hestegrammesuppe for å hjelpe til med å oppløse nyre- og blærestein.
Hvis du ikke finner dette kornet i spesialforretninger, kan du erstatte en god linsesuppe, deilig og rik på fiber.
ayurara / iStock
Kina
Valnøtgrøt
av gingko mot Jet Lag
Grace Young er en kinesisk kokk som reiser tusenvis av kilometer i året på flyreiser. Hver gang hun kommer hjem til San Francisco, står det en stor bolle med ginkgo-nøtegrøt som venter på komfyren. Det er en kveldsmat som hjelper kroppen din til å forsvare seg mot de skadelige effektene av mange timers flytur. I følge kinesisk medisin lindrer gingko-mutter hoste og reduserer slim.
Oppskriften inkluderer tørr bønne ostemasse (foo jook), gingko nøtter i skall, tørkede kinesiske kamskjell (gawn yu chee) og den luksuriøse hjelpen med finskiver ingefær.
Dzevoniia / iStock
Filippinene
Suppe med ingefær
for leddsmerter
Legemidler som aspirin og ibuprofen kan forbedre smertene ved leddgiktangrep, men det skader ikke å prøve et velsmakende alternativ: ingefær.
Roten inneholder gingerol, en forbindelse som blokkerer virkningen av prostaglandiner, involvert i betennelse.
De bekjemper også influensavirus. På Filippinene har ingefærsuppe (kyllingtinola) grønn papaya, men du kan bytte den mot spinat.
Dzevoniia / iStock
Kylling Tinola
Denne klassiske oppskriften kommer fra Maya Culinary Arts Center i Manila.
Lager 8 porsjoner
Ingredienser
6 ss vegetabilsk olje
3 hakkede hvitløksfedd
2 ss revet fersk ingefær
1 stor løk
1 1/2 kg utbenet kylling i biter
1 1/2 liter vann
1 kopp spinatblader
Fiskesaus etter smak
Pepper etter smak
Pynt med grønn duft
Fortsett å lese
